我国秋播小麦的冬性程度：南方品种春性较强，向北推移增强，华南、长江流域的品种以春性为主，海拔高的地区有少数冬性品种，黄淮平原以半冬性和冬性为主，北部麦区和新疆地区冬小麦多属强冬性，东北、西北、北部麦区品种属春性。
春季主要管理措施是：
（1）返青、起身期主攻旱返青，稳健生长
肥水管理：对群体适宜的高产麦田，小麦返青起身期可以不施肥水，以控制麦苗过旺生长。对个别群体不足的麦田，在起身前后适当施肥浇水。
适当化控、除草：3月上、中旬小麦起身期，对群体偏大、有倒伏危险的麦田，每亩采用20％壮丰安乳油40毫升＋75％干燥悬浮剂1克兑水30公斤均匀喷雾，起到化控防倒、化学除草的目的。
（2）重施拔节肥水
具体的追肥时间应根据墒情和苗情而定，一般群体适宜的高产田，宜在拔节初期至中期，对于群体偏大的麦田，宜在拔节中、后期追肥水。
（3）浇透孕穗水
孕穗期是小麦一生中需水临界期，此期一定要有充足的水分，减少小花退化，提高结实率，增加穗粒数。
注重后期管理
后期管理的主要任务目标是：防早衰，防倒伏，促进粒重，改善品质，提高产量。主要措施是：
（1）浇好灌浆水
抽穗灌浆期是小麦需水多的时期。小麦在扬花后10-15天及时浇灌浆水，以生理用水，同时可改善田间小气候，减轻干热风，延缓叶片和根系衰老，增加粒重，提高蛋白质、面筋含量。
（2）叶面追肥
小麦扬花后灌浆期间，选择晴天下午4点以后，叶面喷施2％尿素＋0.3％磷酸二氢钾，间隔7-10天连喷2遍，不但能增产，还可提高蛋白质含量，延长面团稳定时间。
适时收获，防杂保纯
俗话说“八成熟，十成收，十成熟，二成丢”，小麦适时收获的佳时期是蜡熟末期。蜡熟末期的长相是：麦穗、穗下节和叶片全部变黄，茎杆尚有弹性，籽粒含水量约22％左右，籽粒较坚硬，已呈现光泽。
优质小麦要注意的是商品优势，所以不论种子还是商品粮都应到田间去杂，单收单打，分场单晒，确保种子的纯度。